オーナーシェフ自ら握る！ @ 鮨 さくら川
タイ食ログNo. ２３０
エリア： バンコク／Asok
旅先や暮らしの中で行ったレストランを勝手に、個人的に、あくまでも個人的な主観で勝手に感想をログしていくタイ食ログのコーナーです。
バンコクに日本食屋さんは数多くあれど、オーナーシェフが現役で現場、とゆうのは少ない方だ。元オーナーシェフであっても、店舗展開や他の日本人が責任者であったりするもの。
豊洲市場で唯一輸出前に殺菌消毒しているとゆう食材へのこだわり、またキャンセルの可能性あるなら遠慮してくださいとの本気さ、そしてオーナーシェフ自ら握るとゆうその姿勢。
店内はシンプル、個室はなくカウンターとテーブル席のみ。内装を着飾るわけでもなく、鮨への頑固一徹さが伺える。その一徹さが伝わってくるからか、または店内は自分一人だったからか、店内は程よい寿司職人の緊張感を感じる。
これは、きっと美味い。
目の前で寡黙にも丁寧に握ってくれました「お決まり握り」、お味は、果たして美味しい。全く、どうやってこの新鮮さを保って日本から持ってこれているのか、関心するほど。
自分は専門家ではないので明確には言い表せないけど、まるで築地(今は豊洲か)で食べているかのようだ。同店は豊洲市場から持って来てるらしいけど、この距離感を感じさせない、言われなきゃ解らないほど新鮮で美味しかったです。個人的に好きないくらも最高に美味しかった。
今までのバンコクのお寿司屋さんの中では一番好きかも☆
このお店のオススメ
1,500B++
※その他写真は下の写真アルバムにて
このお店の写真アルバム
食ログ評価
［食ログ］ 43スター
美味しさ： ★★★★★ ※倍率×5
サービス： ★★★☆☆
独創性： ★★★★★
快適さ： ★★★☆☆
センス： ★★★★☆
コスパ： ★★★☆☆
お店データ
店舗名： 鮨 さくら川
タイプ： 寿司
場 所：
※より詳細な情報は下記Webサイトまで
SakuragawaSushi/
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