日本の三大ラーメンに数えられながらも、その魅力がわからなかった、私。
豚骨ラーメン。
どうも、ずっと、ピンと来なかったんです。
しかし、本場博多のラーメンは違いました、
くしくも名前は覚えてないのですが、今でも味が蘇るようです。
関東で私が今まで食べた豚骨ラーメンとの違いはずばり、
その濃厚なスープ。
豚骨ラーメンはシンプルな細麺だけに、粗末になりやすいですが、
そのスープが絶妙に麺とも絡んでいたように記憶しています。
そう、例えるならばゆで卵と味付煮込卵の違い、のような。
まぁ、私が食べた数少ない経験なので何とも言えませんが、
東京でおいしい豚骨ラーメンをご存知の方、教えてください。
そうだ 博多、行こう。
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