終戦直後、大阪の梅田にあるラーメン屋台の行列を見て、
「もっと手軽にラーメンを」
とのことでチキンラーメンを開発。
その後、世界初のカップ麺、カップヌードルを開発。
その安藤氏が絶賛されている記事を見ました。
グルメ社食は一流企業の社員の特権。投資確保前のお金もなければ眠りもない、あるのは頭と夢ばかりなディベロッパーの栄養源は眠気覚ましのエナジードリンクとジャンク、ラーメンだ。
安藤百福日清食品創業会長が今年1月、96歳の天寿を全うした時、地元紙には「夜更けまで働く無数のハッカーを支え、無数のスタートアップの立ち上げに貢献したインスタントラーメンを作った氏にシリコンバレーは恩がある」とスタンフォード大のポール・サッフォー氏が追悼文を寄せた。「デイビッド・ヒューレット氏とウィリアム・パッカード氏のように安藤氏も家の裏の小屋で最初のインスタントラーメンを発明した。[…]
そのラーメンは一夜にしてセンセーションとなり氏の事業はグーグルのような急成長を遂げ、今や年商50億ドルの国際企業日清食品である。[…]
製品は改良を続けたが一番劇的な改良は1971年のカップヌードルだろう。元のインスタントラーメンとカップヌードルの違いは旧式CレーションとMRE*ほども違い、ハッカーには美味で手軽なものだった」* Cレーション：第2次大戦時の戦闘糧食で硬パンと缶詰から成る。1980年ベトナム戦争時に今のMRE（Meal, Ready-to-Eatの略）に代わった。
同じ記事の中で、CIA（米中央情報局）のベンチャーキャピタリスト「In-Q-Tel」のギルマン・ルーイCEO（最高経営責任者）も立ち上げの時には「ラーメン4食分に1個スパム缶（ハム缶）を入れて、開発チームのみんなに食べさせたものだ」と回顧している。同社は米国のインテリジェンス・コミュニティー（情報機関6省の総括組織）のIT（情報技術）強化のため有望な企業に投資しているところ。そんな国家の治安の中枢にまでラーメンが食い込んでいたとは今さらながら驚きだ。
ニューヨーク・タイムズ紙ローレンス・ドウンズ編集委員は、「ラーメンで安藤氏は、人類進歩の永久殿堂入りを果たした」と追悼、最後をこう締めている。
Teach a man to fish, and you feed him for a lifetime. Give him ramen noodles, and you don’t have to teach him anything.
－漁を教えろ、そうすれば彼は一生食うに困らない。
ラーメンをやれ、そうすれば何も教えなくていい。
・・・４日前（８月２５日）はチキンラーメンの誕生日・・・
４９年前のこの日、日本、いや、世界はたしかに回天した。。。
