フランス料理界のレジェンド！本物のフレンチをお手頃価格で堪能！ @ Blue by Alain Ducasse
タイ食ログNo. ３９６
エリア： バンコク／ICON SIAM
旅先や暮らしの中で行ったレストランを勝手に、個人的に、あくまでも個人的な主観で勝手に感想をログしていくタイ食ログのコーナーです。
お店の名前から解るようにアラン・デュカスさんとゆう人が手がけているフレンチのお店。このアランさんはフランス料理界の巨匠とも言われるような人で、史上最年少でミシュラン3つ星を獲得したらしい。
ちなみに、周知の通りミシュランにおける3つ星とゆうのは相当に厳しく、例えばタイには現在2つ星レストランは6店舗あれど、3つ星レストランはゼロだ。
アランさんはこの3つ星レストランをパリ、モナコ、ロンドンにそれぞれ自身の名義で運営しているとゆう。正にレジェンドらしい。
1984年： 「ラ・テラス」ミシュラン2つ星獲得。8月9日、サントロペからクールシュヴェルへ向かう飛行機の事故にあい、唯一の生存者だった。1年間の入院生活を余儀なくされる。
1990年： レストラン開店後33ヵ月目、デュカス33歳の時、史上最年少で3つ星獲得。
この辺りの略歴もおもしろいですね☆
お店はアイコンサイアムの1階、川沿いとなります。アイコンサイアムの中でも一等地に位置する同店のイメージカラーはブルー。お店のところどころにブルーが活きています。
アラカルトもありましたが、今回はシンプルな3ディッシュのランチセットをお願いしました。
アミューズが2、3出てきていよいよ本番、1品目はロブスターとコーンのスープで、これがコクがあってめちゃめちゃ美味しかった。
いきなり衝撃を喰らいましたが、メインのビーフも美味しかったですね。Braised beef cheeksとは蒸し煮したビーフのほほ肉の事らしいですね。こちらもめっちゃ美味しかったし、もっと言えばソースは勿論、玉ねぎやらポテトやら一緒に付いてくるものも美味です。
最後にデザートですが、これも只者のチョコレートではなかったですね。チョコレート一つで、アートを感じさせるのはすごいなあ、と感心しながらいただきました。ビターなチョコレートです。
スタッフさんも皆さん、振る舞いがスマートで居心地もとても良かったです。ディナーは行ったことありませんが、少なくともランチセットはお得な価格でフレンチ・レジェンドの料理を堪能できるのでおすすめです！
このお店のオススメ
LUNCH SET 1,650B++
ESPRESSO 180B++
このお店の写真アルバム
食ログ感想
［タイ食ログ］ 45スター
美味しさ： ★★★★★ ※倍率×5
サービス： ★★★★☆
独創性： ★★★★☆
快適さ： ★★★★☆
センス： ★★★★☆
コスパ： ★★★★☆
お店データ
店舗名： Blue by Alain Ducasse
タイプ： フレンチ
場 所：
※より詳細な情報は下記Webサイトまで
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